月饼放车里两天就毁了？车内放月饼要注意这些

中秋节前后，我后备箱里塞过不下十盒月饼。单位的、客户送的、亲戚拎来的，一趟趟往家搬太麻烦，就想着先扔车里，等晚上一起拿。结果有一年，两盒莲蓉蛋黄在车里过了个周末，周一打开，一股子油耗味冲出来，切开蛋黄都发暗了。从那以后我再也不敢把月饼当"耐放物资"扔车里。

说白了，月饼这东西怕热、怕闷、怕晒，而夏天的车厢刚好三样全占。暴晒下的仪表台表面温度能到六七十度，后备箱闷着也有五十度往上。月饼包装上写的"常温保存"，指的是25度左右、阴凉干燥的环境，不是让你在车里做高温实验。油脂在高温下会加速氧化，糖和馅料里的水分也会往包装里跑，最后就是哈喇味、发酸、发霉三连。

哪几种月饼最经不起车内高温

不同馅料的耐热能力差得挺多。广式莲蓉、豆沙、五仁这类糖油含量高，短时间问题不大，但闷上一天也会出油、返潮。真正娇气的是下面这几类：

• 冰皮月饼：全程需要冷藏，车里半小时就开始变软塌，两小时基本废了
• 冰淇淋月饼：不用解释，化了再冻回去口感全无，还容易滋生细菌
• 鲜肉月饼、云腿月饼：含肉馅，属于高风险食品，高温下变质速度最快
• 流心奶黄月饼：内馅是半流体，受热后容易渗出、胀包，甚至撑破包装

还有个容易被忽略的点：塑料包装和月饼接触的那一层，在高温下会析出味道，油性馅料又特别容易吸附。我那次闻到的怪味，一半是油坏了，一半是包装的味道。而且胀气的包装千万别侥幸，那说明里面已经在产气了，直接扔，别心疼那几十块钱。

真要放车里，我自己的几条做法

现实情况是，有时候就是没法立刻拿走。那至少做到这几点：停车别停在正对太阳的地方，实在没得选就把车衣或者遮阳挡用上；月饼别放仪表台、后座晒得到的位置，放后备箱最底层或者座位底下阴凉处；超过两小时，尽量找个便利店冰柜或者带回家。如果是要转送人的月饼，更别在车里过夜，送出去的东西坏了，尴尬的是自己。

顺带说一句，很多人以为没拆封就没事。其实密封包装只是隔绝外界污染，挡不住内部高温反应。判断月饼坏没坏，看三个地方：包装有没有鼓起来、闻起来有没有油哈味、切开馅料颜色是不是发暗发黏。任何一条中了，都别吃，尤其是家里有老人小孩的，肠胃扛不住。

拿回家的月饼也别随手一放。阴凉干燥的柜子里，广式月饼能放到保质期末尾；冰皮和鲜肉类的，进门就进冰箱冷藏，吃之前再拿出来。开封之后尽量两三天吃完，切开的别隔夜。说到底，月饼是应景的东西，别囤、别拖、别拿车厢当仓库。一盒月饼几十上百块，坏了就坏了，但吃坏肚子跑一趟医院，那才叫亏。